Bebidas artesanales mexicanas
México es un país mega diverso no solo por sus tradiciones y costumbres, sino por la amplia gama gastronómica que se tiene sin dejar de lado el sin fin de bebidas artesanales y prehispánicas que se posee. Durante la presentación de bebidas que se realizó en clase observé una gran similitud en cuanto a los ingredientes y métodos de preparación de las mismas, teniendo como base el maíz, a continuación mencionaré algunas de las bebidas presentadas en clase. POX Comenzando con el Pox o posh una bebida a base de maíz y caña de azúcar, bebida de origen maya tradicional de la región de los Altos de Chiapas en específico de San Juan Chamula, Zinacantán y San Cristóbal la cual se prepara bajo el método de fermentación. COLONCHE Colonche o Nochol bebida prehispánica que tiene su origen en San Luis Potosí y Zacatecas, es el resultado de la fermentación de la tuna roja, esta bebida es degustada entre los meses de julio y octubre ya que es entonces cuando los nopales dan sus fru...
